10 وصفات كلاسيكية ستحتاجها لعشاء عيد الشكر 2025

بمجرد أن نودع عيد الهالوين، يتبادر إلى الأذهان شيء واحد فقط: ماذا سنضع على مائدة عيد الشكر. يأتي هذا العيد مرة واحدة في السنة (حسنًا، مرتين إذا احتسبنا بقايا الطعام التي لا تنتهي)، ولكن لا شيء يتفوق على راحة الوليمة التقليدية لعيد الشكر. من ديك رومي محمص تمامًا وحشوة زبدية إلى البطاطس المهروسة المغمورة في المرق، لن تخيب الوصفات الكلاسيكية أبدًا. وبالطبع، الحلوى لا نقاش فيها - تخيل فطيرة اليقطين، وكعكة الجبنة بتارت الجوز، وجميع الحلويات التي تجعل اليوم مكتملًا. لذا استعد للتجمع والاستمتاع وربما حتى النوم بعد الديك الرومي، لأن هذه الوصفات العشر التي يجب تجربتها لعيد الشكر ستجعل عطلتك لا تُنسى.

1. ديك رومي محمص بجلد مقرمش مع المرق

تحافظ وصفتنا لـ الديك الرومي المشوي على البساطة مع التخليل الجاف - كل ما عليك هو فرك الملح الخشن على الديك وتركه يستريح في الثلاجة طوال الليل. بإزالة العمود الفقري بواسطة مقص الدجاج (صدقنا، الأمر أسهل مما يبدو!)، يطبخ الديك بشكل أسرع ومتساوٍ، مما يمنحك لحما عصيرياً تمامًا. ولا تتخلص من العمود الفقري! إنه مليء بالغضاريف والنكهة، مما يجعله الأساس المثالي لمرق غني ولذيذ.

2. صلصة الكرانبيري الأساسية

هناك وصفات لا تعد ولا تحصى لصلصة الكرانبيري هناك، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء كلاسيكي وسهل وتقليدي (بدون اللجوء إلى العلب)، فهذه هي الوصفة. كل ما تحتاجه هو التوت البري الطازج والسكر والماء وملح قليل، مع رشة من عصير البرتقال لتفتيح الحموضة ومنحها نكهة متوازنة تمامًا.

3. الحشوة الكلاسيكية بالمريمية والنقانق (أو الدريسنج)

بالنسبة لي، عيد الشكر يتعلق كله بالحشوة - رطبة وناعمة وغنية بالنكهة. هذه النسخة محملة بالمريمية وقطع النقانق الشهية ومع الكمية المناسبة من الثوم، بالإضافة إلى الكرفس والبصل الطري للتوازن الكلاسيكي. عصا كاملة من الزبدة تمنحها عمقًا غنيًا (ونعم، يستحق ذلك تمامًا). وإذا كان لديك بعض البقايا، جرب ضغطها في آلة لتحميص الخبز - تعدّ الوافل من الحشوة أفضل متعة يمكنك الحصول عليها بعد عيد الشكر.

4. طبق الفاصولياء الخضراء المميز محضر منزليًا

الاختصار باستخدام الشوربة المعلبة يعمل في اللحظة، ولكن إذا كنت ترغب في الحنين إلى النكهة الرائعة، فإن الطريق المنزلي هو السبيل الوحيد. فكر في فاصولياء خضراء طازجة مغمورة، صلصة فطر كريمية مصنوعة من الفطر الحقيقي، وكراث مقلي مقرمش تصنعه بنفسك.

5.  أفضل بطاطا حلوة مشوية

تستحق البطاطا الحلوة أن تتألق، ولكن غالباً ما تُعدّ بدون نكهة أو نشوية. السر هنا هو الطهي المسبق السريع: غلي البطاطا في الماء بين 135 و170°F (57–77°C) قبل الشواء. عند هذه درجة الحرارة، يبدأ إنزيم في تحويل النشا إلى مالتوز، مما يعطي البطاطا حلاوة طبيعية ونكهة مذهلة. من هناك، يُنهي الشواء القصير تلك الحواف المغرية والمقرمشة بالكريمة.

و الأفضل؟ لا تحتاج سوى إلى حفنة من المكونات - بطاطا حلوة، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، بالإضافة إلى لمسة من العسل والبقدونس - لطبق جانبي بسيط ولذيذ.

6.  براعم بروكسل المحمصة بسهولة

إذا كنت لا تزال تبخر أو تغلي براعم بروكسل، فقد حان الوقت للحصول على ترقية. إليك كل ما يتطلبه الأمر: تقليم وتقطيع البراعم إلى أنصاف، ثم مزجها بزيت الزيتون والملح والفلفل، وتحميصها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقديمها. هذا هو الأمر - بسيط، وبدون جهد، ولذيذ بشكل مذهل. بالإضافة، يمكنك أن تقول وداعًا لأي روائح كبريتية مزعجة من البقايا في الثلاجة.

7.  بطاطا مهروسة فائقة النعومة

يعود الفضل في الحصول على بطاطا مهروسة فائقة النعومة إلى خطوة رئيسية واحدة: تقليل النشا. ابدأ بتقشير وتقطيع البطاطا، ثم شطفها جيدًا بالماء البارد قبل غليها حتى تصبح طرية. امنحها شطفة أخرى لإزالة أي نشا متبقى، ثم تمريرها عبر المملحة أو مطحنة الطعام. الأداة المناسبة تحدث الفرق - وبعكس الخلاط أو معالج الطعام، لن تفرط في تشغيل البطاطا، مما يجعل هريسك ناعمًا وهوائيًا وخفيفًا.

8.  فطيرة اليقطين من القرع الحلو

حقيقة ممتعة: هذا “القشدة” من اليقطين في العلبة؟ هو تقريبًا دائمًا قرع الحلو - وبصدق، هذا فوز. القرع يحوي نكهة أعمق وأحلى وهو أسهل بكثير في التعامل معه من اليقطين الحقيقي.

تُظهر فطيرة ستيلا من القرع الحلو مدى روعتها: قرع مشوي ممزوج مع حليب مكتوب في المنزل، سكر بني، فانيليا، والكثير من التوابل الدافئة. النتيجة؟ حشوة ناعمة وذات رائحة جاذبة تتفوق على اليقطين التقليدي في أي يوم.

وإذا كان الأمر صُنع من الصفر يبدو أكثر من اللازم، فإن القرع المعلب لا يزال يقدم فطيرة غنية وكريمية تُرضي الحضور - دون الحاجة لتقديم اعتذارات.

9.  فطيرة البقّان الكلاسيكية

لا تكتمل مائدة الحلوى في عيد الشكر بدون فطيرة البقّان الكلاسيكية. هذه النسخة تحافظ على الحلويات متوازنة مع مزيج من العسل وشراب الذرة والسكر البني، بينما تبرز الفانيليا وقرصة الملح النكهة. يوفر البقّان المحمص تلك النكهة المقرمشة المميزة، وخبز العجين أعمى يحافظ على القشرة هشة تحت الحشوة الغنية والقشدية. النتيجة النهائية؟ فطيرة تتكون من أجزاء متساوية بين نعومة وقرمشة ولا تقاوم.

10. الصلصة المثالية

يُعتبر الصلصة المحضرة في المنزل العنصر الأساسي النهائي للعطلات، سواء كنت تصبها فوق الديك الرومي العصير أو البطاطا المهروسة الكريمية أو البسكويت الساخن المدهون بالزبدة. لأن لها مكانة مركزية على المائدة، لابد أن تكون مثالية - وهذه الوصفة تقدم ذلك بالضبط.

اطهِ عشاء عيد الشكر مع Tasty

ما هذا؟ تريد المزيد من أطباق عيد الشكر التقليدية؟ لا بأس، نحن في خدمتكم. تحقق من Tasty للحصول على قائمة كاملة بوصفات عيد الشكر لتحفة متجاوزة من الديك الرومي والفطائر والحشوة والبطاطا المهروسة والمزيد.

Tasty

الطعام والشراب

4.7

التقييمات

7.0 الإصدار

BuzzFeed المطور

احصل

شاهد إعلانًا قصيرًا لفتح التحميل

موضوعات ذات صلة قد تشغل فكرك:

💡 كيفية توفير المال أثناء التخطيط لوليمة عيد الشكر

🌿 قائمة نباتية 100٪ لهزّ عيد الشكر بدون لحم